Pečená cvikla s lučinou

Ľahučké jedlo, zdravé a aj časová príprava sa dá vydržať, nakoľko samotná práca s prípravou je veľmi jednoduchá :-) Aj zasýti, hoci sa nezdá, no mne sa nič viac k tomuto jedlu nežiada. Potešilo ma v ďalší slnečný deň, po pobyte v prírode, kedy som zbierala medvedí cesnačik :-)

POTREBUJEME (2 porcie): 
2 cvikly
180 g lučiny
balzamikový ocot
ľanový /prípadne iný/ olej

PRÍLOHA:
baby špenát
maslo
medvedí cesnak

Cviklu ošúpeme a nakrájame na hrubšie cca 1 cm plátky. Dáme variť do "al dente". Potom ju vyberieme z hrnca, namarinujeme v balzamiku, pokladieme na pekáčik a zasypeme lučinou, ktorú zľahka pokvapkáme olejom. Pečieme cca 30 minút pri 160°C, kým nie je lučina zlatisto opečená na povrchu.

Keď máme hotovo, na kúsku masla si ohrejeme baby špenát len tak, aby zmäkol a podávame na tanieri spolu s cviklou. Všetko som zasypala ešte medvedím cesnakom :-)



Veru, snežienky už odkvitli, ale z medvedieho cesnaku ešte chvíľu radosť mať budeme a aj z iných jedlých rastlín. Užívajte aj vy jari a slnka, ale hlavne aj v duši . A nezabúdajte si robiť aj malé radosti a tešiť sa z každého nádychu :-)





Pohánka s ružičkovým kelom

Opäť jednoduché a zdravé. Ešte jedno pohánkovo, moje obľúbené :-)


POTREBUJEME 3 porcie:
1 hrnček pohánky

8 ks ružičkový kel
10 ks hnedé šampiňóny
8 ks šalotka
hrsť petržlenivá vňať
maslo, soľ

Pohánku si uvaríme v pomere 1 hrnček pohánky - 1 a 1/2 hrnčeka vody.
Ružičkový kel, šampiňóny a šalotky prekrojíme na polovice. V hlbšej panvici si zeleninku na masle pomaly opečieme do zlatista, na slabom plameni, lebo ružičkový kel nám treba aj trochu zmäknúť, ovšem vo výsledku je "al dente", ako to ja mám rada .-) Zeleninku posolíme jemne a zmiešame s uvarenou pohánkou a petržlenovou vňaťou.



 A úplne úžasné bolo vychutnať si takýto obedík na balkóne v slnečnom počasí :-)


Pohánka s vôňou exotiky

Pohánka. jedna z najzdravších uznávaných superpotravín, vhodná aj pre celiatikov :-) O jej účinkoch isto tí, čo ju aj vyhľadávajú, vedia. Pre tých, ktorí sa s ňou ešte neskamarátili, poviem toľko, že obsahuje antioxidanty, takže nás chráni pred voľnými radikálmi, posilňuje žily a cievy vďaka rutínu - vitamínu P, a tiež posilňuje imunitu aj potenciu :-)

Tento krát vo vyvoňanej podobe a chuti:

POTREBUJEME na 3 - 4 porcie:
hrnček pohánky
1 cuketa 
1/2 červenej papriky 
1/2 kozervy lúpaných paradajok 
1 tofu - vyžmýkame a nakrájame na kocky
4 cm zázvor - nastrúhaný na jemno
1 ČL sušený koriader
1/2 ČL rímsky kmín
chilli - podľa chuti
1 PL kokosový olej

Pohánku si uvaríme v pomere 1 hrnček pohánky - 1 a 1/2 hrnčeka vody. V hlbšej panvici si rozpálime olej chvíľku na ňom opečieme rímsky kmín, aby zavoňal :-) pridáme nastrúhaný zázvor, koriander, tofu, chilli, krátko opečieme a pridáme cuketu a papriku nakrájané na mešie kocky, opäť chvíľu poopekáme a pridáme aj lúpané paradajky nakrájané na kocky a 1/2 šťavy z konzervy.  Podusíme do "al dente" a pridáme nachystanú uvarenú pohánku a zjeme :-)



Nadýchaná plnka s medvedím cesnakom

Tak po dlhej dobe opäť s jarným prílivom energie sa podelím o moje zážitky v kuchyni aj mimo nej. Užívame si momentálne nie len prvé teplé jarné dni, ale aj nové suroviny, ktoré sa nám núkajú s príchodom nového ročného obdobia, akým je teraz napr, medvedí cesnak, vynikajúci pre jeho silné detoxikačné účinky. A pri jeho zbieraní sa človek aj na vzduchu vyvetrá, prejde v prírode, nabije sa slnkom a zeleňou :) Ja som takto včera dofúkala duše na bicykli a vyrazila smer Starý háj k Dunaju. Bol krásny deň a veru, dobre mi to padlo, ako dnes zas pochúťky z neho. Keďže som potrebovala zlikvidovať zvyšky z chladničky, ako aj staré rohlíky a Veľká noc sa blíži, padla voľba na plnku.

POTREBUJEME:
5 starších rohlíkov
5 vajec
1 dcl mlieka
2 hrste medvedieho cesnaku
1 veľká cibuľa
30 dkg šunka, slanina
100 g hnedé šampiňóny - nemusia byť, ale mne ostali :-) 
čierne korenie, mletá paprika, soľ
masť

Takže, rohlíky si nakrájame na kocky a polejeme mliekom a necháme tak. Na panvici si na masti opražíme cibuľku nakrájanú na drobno do zlatista a pridáme slaninu, šunku, hríby a necháme ešte pár minút poopekať. Okoreníme, opaprikujeme a posolíme, premiešame a necháme vychladnúť. Teraz si rozbijeme vajíčka - žĺtka k rohlíkom, bielka zvlášť - z nich si vyšľaháte sneh. Medvedí cesnak si nakrájame na menšie kúsky. Keď máme masu v panvici schladnutú, pridáme k rohlíkom spolu s medvedím cesnakom a premiešame. Na záver zamiešame pripravený sneh. Naplníme vymazané formy - formu, a dáme zapiecť cca na 45 minút pri 170°C.


No a keďže sme medvedieho cesnaku mali habadej, k plnke som spravila z neho omáčku :-) To len na masielku orestujete pokrájaný medvedí cesnak, zalejete smotanou (sójovou či klasickou, kto ako používa), necháme prevariť a vypneme. Potom rozmixujeme, a ak treba, dohustíme kukuričným škrobom rozmiešaným v troche studenej vody a opať prevaríme a posolíme. Jednoduché a veľmi chutné
:-)



Dnes už prší, ale to nevadí, v duši je slnečno :-) a ešte jeden slnečný pozdrav zo včera: